La historia del CIAZT se inicia en diciembre de 1963, a partir de la iniciativa de colegas de la Estación Experimental Agrícola y docentes de la Facultad. En la primera reunión —en la casa del Ing. Enrique Stein— se conformó una Comisión Organizadora y se convocó a Asamblea. El 20/12/1963, 35 profesionales celebraron la Primera Asamblea, se eligió la primera Comisión Directiva y el Ing. Enrique Stein fue designado Presidente.

El 27/01/1964 se gestionó la personería jurídica y, el 28/04/1964, por Decreto Nº 286-CT, se aprobaron los Estatutos, naciendo institucionalmente el Colegio. Tras años de superposición con el Consejo Profesional y la CPIA, el 24/07/1971 se concretó la unificación: el Colegio pasó a administrar la matrícula y adoptó el nombre de Colegio de Ingenieros Agrónomos y Zootecnistas de Tucumán.

Desde entonces, el Colegio transita su segunda etapa —con matrícula a cargo propio y sede en Alsina 552, San Miguel de Tucumán—, habiendo sido además cofundador de FEPUT. Esta síntesis se apoya en el testimonio del Ing. Agr. Franco Augusto Fogliata.